Ascund secrete uriaşe

Au un profil de arome unic - Al cincilea simţ umami, care completează paleta binecunoscută de dulce, sărat, acru şi amar poate fi găsit în mai multe alimente ce au componenţa L-glutamat, care îi dă savoarea, printre care şi ciupercile. Este vorba în special de soiurile shitake şi enokitake, care au fost identificate ca cea mai puternică aromă umami.
2. Conţin vitamina D
3. Ajută la menţinerea greutăţii sub control - Carnea înlocuită cu ciuperci ajută la slăbit. Acestea din urmă au mai puţine calorii, mai puţine grăsimi şi mai puţin sodiu - trei factori care contribuie la scăderea în greutate.