Halviță de casă

500 g miere de albine
400 g zahar
4 albusuri
100 g zahar pudra
1 lingurita esenta de vanilie (optional)
1 kg migdale (opțional)
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și pune pe toată suprafața foi de napolitană.
Încălzește mierea pe bain marie. Separat, topește zahărul și toarnă-l peste mierea ținută pe abur. Amestecă bine.
Separat, bate albușurile până formează vârfuri lucioase, apoi înglobează treptat mierea cu zahărul topit. Menține mixerul pe viteză medie. Pasta o să se îngroașe imediat și se va îngrămădi în jurul brațelor mixerului. După 6-8 minute va avea consistența unui aluat dens lipicios.
Adaugă migdalele și fisticul calde și zahărul pudră. Toarnă repede peste foile de napolitană. Unge o lingură cu puțin ulei și întinde pasta de halviță peste foi. Pune deasupra alte foi de napolitană și presează cu făcălețul ușor, să nu se spargă napolitana.
Dă tava cu halviță de casă la rece cel puțin 3 ore sau peste noapte și învelește feliile în foile alimentară sau hârtie cerată după porționare.