Cel mai bun aperitiv

3 foi aluat foitaj1 legatura pătrunjel
1 legatura ridichii roşii2 lingurite pastă de hrean150 g somon afumat
puţină făină pentru blatul de lucru şi tapetat1 gălbenuş pentru uns
unt pentru tapetatPREPARARE1. Aluatul pentru foitaj trebuie să fie decongelat, la tem­peratura camerei. Se pudrează blatul de lucru cu puţină făină şi se întind foile, pe rând. Din fiecare foaie de aluat se taie cu forme de fursecuri steluţe. Se presează puţin centrul fiecărei steluţe, apoi se ung cu gălbenuşul de ou bătut. Se aşază într-o tavă de copt tapetată în prealabil cu unt şi făină şi se dau la cuptorul preîncălzit, la foc iute, cam 10-12 minute, până se umflă şi capătă o nuanţă aurie. Se scot şi se lasă la răcit.