Tortule de bacon si branza

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
• 1 pachet de capac pentru empanadas
• 500 g. de cartofi
• 3 ouă
• 100 g. Pancetta
• Brânză rasă (poate fi Cheddar sau Gouda)
• Sare
Începem să tăiem cartofii ca și cum ar fi o omletă, le punem într-un castron cu picături de ulei și sare.
Se amestecă bine și se aduce la microunde timp de 10 minute la viteză maximă. Dacă în acest moment nu au fost făcute, lăsăm să mai gătești câteva minute până când nu sunt buni.
Pe de altă parte, batem ouăle cu un vârf de sare și le adăugăm la pregătirea cartofilor făcuți.
Într-o tavă de prăjire, puneți tapasurile empanadas în pirotine mari (hârtia de muffin) și umpleți-le cu amestecul anterior.
Acoperim tartulele cu brânza rasă și șuncă. Coacem totul pentru aproximativ 20-25 de minute la temperatura medie.
Gata! Atât de ușor aveți niște tartule delicioase de brânză și șuncă.